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Novozym 435 是來自於(yu) Candida Antarctica B的固定化脂肪酶，其由一種經過基因改性的米曲黴(Aspergillus oryzae) 微生物進行深層發酵並吸附在大孔丙烯酸樹脂上而製成。其粒徑為(wei) 0.3-0.9mm，堆積密度為(wei) 430kg/m³,含水率為(wei) 1-2%。該固定化酶在70-80℃有zui高的活力，zui適催化溫度為(wei) 40-60℃。

酶活檢測：

Novozym 435對於(yu) 酯類合成的活力用每1克酶單位時間內(nei) 生成的月桂酸丙酯單位（PLU/ g）來表示。

用途：

Novozym 435是一種熱穩定脂肪酶的固定化製劑。它特別適用於(yu) 酯類和胺類化合物的合成。它具有寬廣的底物性；可以促進範圍很廣的伯醇和仲醇與(yu) 羧酸之間的反應和羧酸酯水解。